(البط المندى) على طريقة الشيف شربينى
مقادير بط مندي
- بطة
- أرز بسمتي
- بصل
- طماطم
- كزبرة خضراء
- نعناع
- سكر
- ملح
- شطة
- كركم
- فلفل حار
- قرفة
- قرنفل
- فلفل أسود
- كمون
- بصل أخضر
- زنجبيل
- ثوم مفروم
- خل
- زبادي
- عصير ليمون
- زبدة
طريقة تحضير بط مندي
* يوضع ماء ليغلي على النار
* تغسل البطة بدقيق الذرة وعصير الليمون والخل
* تقشر حبة بطاطس وتوضع في قلب البطة قبل سلقها
* تتبل البطة بالملح والفلفل، ونحدث شقوقا فيها باستخدام سكينة، وتتبل بالبهارات، ثم توضع في الماء المغلي، وتترك لدقائق
* يخلط زبادي وفص ثوم وزيت زيتون وملح وفلفل وطماطم، وتضرب معا جيدا ثم يصب الخليط على البطة وتدخل فرنا ساخنا
* في صوص البطة يوضع الأرز مع الزبدة ويترك لينضج
* يقطع الفلفل الحار والبصل الأخضر والنعناع، وتوضع على وجه الطاجن قبل عشر دقائق من إخراجه من الفرن
* يقدم الأرز مع البط
